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中秋未到 月饼低调抢先亮相

2017-08-17 08:51:22  作者:佚名  来源:新浪网

细心的市民可能已经发现,虽然距离中秋节还有不到两个月的时间,但已经有不少超市、蛋糕店开始售卖月饼了。记者昨走访市场发现,目前市场上的月饼改变了馅料和尺寸,多以散装的“糕点”身份亮相,价格也与普通糕点蛋糕相差无几,“月饼”似乎成了“日饼”,不再是时令食品,而是作为日常食品销售,市民天天可以吃到。

  月饼抢先亮相

  低调“改身份” 散装更像小糕点

  离中秋节虽然还有一个多月,月饼却按捺不住了,记者昨走访市场发现,扬州大部分超市都有了月饼的踪迹。

  “没想到这么早就能买月饼了,离中秋节还有一个多月呢。”一位正在选购糕点的市民吴阿姨告诉记者,她基本每天都来超市买菜,没想到以往要到临近中秋才能看见的月饼,现在就能买到了,让她大吃了一惊,“我看到了很多散装的月饼,跟那些糕点放到一起,就是这两天才有的。”

  东区大润发的郑姓负责人告诉记者,月饼确实是这两天才上市的,今年的月饼普遍比往年上市早,“我们目前的月饼仅有一家的,是来自南通的厂家,主要是制作的苏式月饼,还是一些比较传统的口味,并且都是散装。”郑姓负责人称,现在的月饼似乎换了一个“身份”,“它更像是零食一样,往年的月饼尺寸相对较大,现在的尺寸都比较小,感觉一口一个,看起来更迷你。”

  在价格方面,超市里的月饼显得挺“低调”。一些超市负责人均表示,作为节庆食品,往年价格虚高的礼盒月饼现在已和同类点心的价格相仿,而散装月饼的零售价和蒸蛋糕等糕点的价格差不多。

  盒装月饼或贵一成左右

  记者昨在走访时获悉,盒装月饼或将迎来涨价。去年底以来,纸价稳步上行,其中瓦楞纸价格涨幅高达50%,是涨价最猛的纸品。而在盒装月饼的成本组成中,包装盒占到40%左右。“尽管面粉、白糖也有一定程度的上涨,但是包装盒的成本上涨最明显,涨了至少20%。”

  这样一来,盒装月饼的整体价格也要上涨10%左右了。不过,相关人士也表示,一些馅料成本的下降,也能折中掉一些上涨的成本,比如拿莲蓉来说,今年是莲子最便宜的一年,往年五六万元一吨,今年只需三四万元,降价30%—40%。“所以也不排除有的商家为了抢占市场,选择不涨价。”

  扬州供应原料的樱花月饼

  抢占一线城市市场

  甘泉街道长塘村千亩樱花园想必扬州人都知道,不少人总是认为,樱花只是用来观赏的植物,很少有人知道,它同时也是一种极富营养价值的美味。扬州华而实食品公司总经理王龙宝告诉记者,他们与广州、天津、上海等城市的食品加工厂达成合作,专门提供樱花原料,用以制作樱花食品,这其中就有樱花制作的月饼。

  “我们负责提供原料,樱花采摘后要经过一系列的风干、腌制等程序,然后制作成樱花泥。去年我们供应了50吨樱花泥原料,今年供应了150吨。”王龙宝表示,用扬州的樱花制作出来的樱花果酱、樱花月饼等特色食品,已经在上海、天津、广州、长沙等一线城市上柜销售。

  据悉,由于制作樱花月饼的厂家都远在广东、上海等地,因此扬州市场上目前还没有樱花月饼供应,想要尝鲜的市民可能还需要再等等。

  月饼市场主打“家庭消费”

  散装月饼更受青睐

  “在中央勤俭节约的号召下,‘家庭消费’趋势日益明显。”西区一家超市负责人表示,今年散装月饼的备货,跟往年相比,增加了30%左右。采访中,记者看到,超市内散装月饼的口味大多以五仁、豆沙等传统口味为主,每斤价格从十元到二十元不等。而为数不多的盒装月饼,价格也在五十到二百元之间,且包装简洁大方,没有以往那么奢侈。

  采访中,一位正在选购月饼的市民表示,“月饼是象征团圆的食品,没必要买那么贵的。今年月饼的价格相比往年的确便宜了不少,这是好事。”

  除了超市的月饼主打“家庭消费”外,我市不少酒店的月饼也回归平民化。记者昨日从我市各大星级酒店获悉,“今年酒店礼盒月饼大多维持在一两百元左右。之前高达五六百,甚至价格更高的天价月饼已经销声匿迹。”

  业内人士表示,当月饼不再是时令食品,而是作为日常食品销售时,市民天天可以吃到。记者 詹叶青

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